Харчове отруєння - вельми часте явище, з яким стикається періодично кожна людина. На перший погляд це несерйозне захворювання, але при несвоєчасному та неправильному лікуванні навіть невелике харчове отруєння у дорослого може викликати ряд серйозних наслідків, і справа може закінчитися лікарнею, уколами і крапельницями.
Щоб не допустити такого сумного фіналу, треба вміти виявляти захворювання на ранніх термінах і знати, як надати першу допомогу собі та близьким.
Види і причини харчового отруєння
У дорослих харчове отруєння трапляється досить часто, т.к. люди досить недбало ставляться до їжі, яку вживають. Найбільш частими причинами харчового отруєння бувають:
- Погано або недбало вимиті продукти;
- Брудні руки або погано вимитий посуд;
- Зміст в їжі токсичних речовин;
- Вживання в їжу продуктів з вичерпаним терміном придатності або продуктів з порушеннями умов зберігання;
- М'ясо і риба, минулі недостатню термічну обробку.
Зверніть увагу! Особливо часто отруїтися можна готовими стравами, купуються в супермаркетах або пунктах громадського харчування. Як правило, для приготування цих страв використовуються несвіжі продукти, а умови їх зберігання не дотримуються.
Всі харчові отруєння можна умовно розділити на три групи:
- харчові отруєння, викликані мікробами і бактеріями. Такі захворювання зазвичай виникають гостро і носять масовий характер (отруєння одночасно спостерігається у кількох людей). В їжу потрапляють продукти, обсіменені мікробами, що і викликає інтоксикацію організму. Найчастіше це відбувається при порушеннях термінів зберігання продуктів або при неправильній їх обробці.
- Отруєння немикробной природи. Ця група ділиться на два підвиди: перший - отруєння отруйною їжею (грибами, отруйними рослинами), другий - отруєння їжею при порушенні певних умов (недоварена квасоля, непрожаренное м'ясо, сирі яйця, варення з кісточкою).
- Отруєння з нез'ясованої природою.
Визначити причину отруєння часом не під силу навіть досвідченому лікарю. Досвідчений лікар вивчає симптоми і лікування призначає лише після проведення додаткових досліджень і аналізів.
Симптоми і ознаки отруєння їжею
Ознаки харчового отруєння дуже різноманітні і залежать від виду патології, загального стану хворого і маси інших супутніх чинників. Але існує ряд загальних симптомів, вказують на наявність харчового отруєння:
- Больові відчуття різної тяжкості внизу живота або епігастральній відділі;
- Поява нудоти з переходом в блювоту;
- запаморочення, зниження тиску;
- Загальна слабкість;
- діарея.
важливо! При прогресуванні захворювання може розвинутися зневоднення, яке загрожує патологіями нервової системи і розвитком коматозного стану.
Через інтоксикації організму може виникнути температура. Підвищення температури говорить про те, що організм вже включив свої захисні сили для боротьби з хвороботворними організмами і отрутами. На перших порах температура у дорослої людини не перевищуватиме 37,5 градусів. далі, при поширенні мікробів по кровотоку, температура може підвищуватися до 39 градусів.
Підвищення температури поряд з іншими симптомами отруєння (діареєю або блюванням) - вельми небезпечна ознака, вимагає негайного втручання лікаря.
Перша допомога при отруєнні: алгоритм дій
Перша допомога при харчовому отруєнні повинна надаватися людиною, які є поруч з постраждалим, або, якщо допомогти нікому, слід обов'язково викликати швидку.
важливо! При харчовому отруєнні у вагітної лікувати захворювання самостійно категорично забороняється. Слід обов'язково викликати лікаря.
Що робити при отруєнні:
- промити шлунок. Головне завдання при отруєнні - позбавити організм від токсинів. Доросла людина сам може викликати блювоту, надавав на мову кінчиками пальців. Щоб процес викликання блювоти відбувався швидше, слід випити кілька склянок теплої води (а краще - розчин марганцівки). Проводити процедуру слід до повного очищення організму від отрут - поки людина не відчує полегшення.
- прийом сорбентів. За допомогою сорбентів (активоване вугілля, SMEK, Entyerosgyeli) відбувається висновок з організму токсичних речовин.
- Прийом великої кількості рідини. процедура промивання (особливо вкупі з високою температурою) сильно зневоднюють організм. Щоб відновити баланс рідини потрібно багато пити. Рекомендується прийом Регідрону або звичайною кип'яченою води, несолодкого і неміцного чаю.
- Режим і дієта. Організм після харчового отруєння досить ослаблений, тому після проведення очисних процедур бажано дотримуватися постільного режиму. У першу добу краще зовсім відмовитися від прийому їжі, а потім призначається дієтичний стіл (що можна їсти після отруєння підкаже лікар).
Якщо після проведення лікувальних процедур в домашніх умовах не стає легше і симптоми не спадають, слід звернутися за лікарською допомогою.
Як вилікувати отруєння
У стаціонарі дорослому хворому з харчовим отруєнням промивають шлунок за допомогою спеціального зонда. У першу добу пацієнту не дають ніяких ліків - проводиться парентеральний прийом їжі і медикаментів.
Після проводиться процедура відновлення водного балансу і призначається прийом абсорбентів, а при необхідності (якщо виявлена сильна інтоксикація) призначаються антибіотики.
Список ліків при харчовому отруєнні:
- Entersorbentı (активоване вугілля) - знижують вплив токсичних речовин шляхом виведення їх з організму. Приймаються відразу ж при виявленні перших симптомів отруєння.
- спазмолітики (дротаверин, но-ESP) - призначаються з метою зняти больові відчуття в животі.
- дезінтоксикаційні речовини (SMEK, регидратация) - знижують токсичну дію на організм шкідливих речовин і нормалізують водно-сольовий баланс в організмі.
- Antidiareynиe фонди (Сенадексин, лоперамід) - приймають при частому, рясне гордість.
- Ліки від блювоти і нудоти (метоклопромід) - знімає нудоту, усуває блювотні позиви, має спазмолітичну ефектом.
- Препарати для відновлення мікрофлори (bioiogurt, лінекс) - усувають дисбактеріоз, допомагають налагодити роботу кишечника.
- кишкові антибіотики (Нифуроксазид, левоміцетин) - призначаються при важких харчових отруєннях (сильної інтоксикації).
- жарознижуючі засоби (аспірин, нурофен, ібупрофен) - використовуються при значному підвищенні температури.
Всі перераховані препарати є досить ефективними при лікуванні харчового отруєння, проте перед їх застосуванням все ж варто проконсультуватися з лікарем.
У домашніх умовах в процесі відновлення після харчового отруєння можна застосовувати народні засоби:
- Чай з ромашки, меліси, м'яти. Має м'яку антисептичну ефектом, знижує нудоту.
- Відвар кропу з медом. Для відвару використовується насіння кропу або суха зелень. Допомагає зняти симптоми інтоксикації, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту.
- Імбирний чай. знімає нудоту, виводить токсини з організму.
- Напій з шипшини, чай з соком лимона. Підвищує захисні сили організму, дозволяють впоратися з нудотою.
Народні засоби надають допоміжне дію при харчовому отруєнні, їх потрібно використовувати в комплексі з основним лікуванням.
Принципи харчування при харчовому отруєнні
Після харчового отруєння робота травної системи людини значно порушується - промивання і подальше лікування видаляє з шлунково-кишкового тракту всі корисні речовини і ферменти. Тому дієта після отруєння носить відновлювальний і реабілітаційний характер.
принципи дієти:
- харчування здійснюється 5-6 раз в день невеликими порціями.
- Не можна їсти після отруєння жирну, копчену, гостру, солону їжу, маринади, консервацію, фастфуди.
- Рекомендується скоротити кількість вуглеводів, виключити з раціону овочі та фрукти, що викликають бродіння кишечника.
- Вживати їжу слід виключно у відварному або запеченому вигляді або готувати на пару.
- Виключити з раціону свіжі молочні продукти (дозволений молочний продукт - кефір), кава, алкоголь, бобові, горіхи.
У перший день після отруєння слід зовсім утриматися від їжі, потім з другого дня можна починати харчуватися невеликими порціями.
Що можна їсти при отруєнні:
- безмолочні каші;
- овочеві супи;
- Пюре не воді;
- відварені (запечені) страви з нежирного м'яса або риби;
- Запечені або відварені фрукти і овочі.
Така дієта повинна дотримуватися протягом мінімум тижні, потім дозволяється поступово переходити до звичного раціону.
Харчове отруєння у дорослої людини може тривати від одного дня до двох тижнів, в залежності від тяжкості отруєння і причини, його викликав. При правильному підході одужання настає досить швидко і людина повертається до звичного життя.
